Jurado foi formado no Real Madrid, mas acabou por se destacar no rival Atlético. No seu currículo soma também passagens por Mallorca e Schalke 04, da Alemanha.
Em 2012, o jogador deu uma entrevista ao Maisfutebol, a propósito da partida entre o Spartak e o Benfica.
OFFICIAL: José Manuel Jurado has joined #watfordfc on a three-year deal from Spartak Moscow http://t.co/T6i949fp4r pic.twitter.com/ZKdBFp0Mwo
— Watford FC (@WatfordFC) July 22, 2015