Navalhas com Sal Grosso e Limão Decoradas com Bagos de Romã

Lave as navalhas em água corrente, pois costumam ter muita areia. Coloque-as numa taça e cubra-as com água fria e um pouco de sal grosso.

Deixe-as assim 30 minutos, para que fi quem bem limpas de areia.

Lave a alface e corte-a em juliana grossa.

Descasque as romãs e separe os bagos.

Num tacho, aloure os dentes de alho em azeite. Junte as navalhas, mexendo-as constantemente até que estejam todas abertas.

Junte os coentros picados e o sumo de um limão.

Num prato, disponha a alface cortada em juliana e as navalhas. Salpique com sal grosso, regue com um pouco do molho, decore com os bagos de romã e sirva.

Vasco Aragão