Salustiano é um músico autodidata, um ex-mineiro de carvão e um apreciador de gin.
O idoso, natural de El Tejado de Bejar, em Salamanca, Espanha, vive num lar em Grand Island, em Nova Iorque.
Salustiano tem dois filhos, sete netos, 15 bisnetos e cinco trinetos.
Admirador do Dom Quixote de Cervantes, Salustiano aponta como possível explicação para a sua longevidade, entre outras coisas, o facto de comer uma banana todos os dias.
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