Corte em fatias finas (de preferência na máquina) a beterraba e os morangos.
Disponha sobre um prato as folhas de endívia, o carpaccio de beterraba, fatias de morango e brotos de feijão. Faça uma vinagreta com o azeite, sal, pimenta e a mostarda Dijon.
Decore com redução de Balsâmico 'Pedro Ximenez Sotolongo'.
Chakall
