Numa frigideira, leve o pato ao lume, temperado de sal a gosto, durante aproximadamente dois minutos, e virado com a parte da pele para baixo. Vire, deixe fritar na própria gordura mais um minuto e reserve.
Descasque e corte as pêras em fatias de 1 cm aproximadamente e salteie-as com o açúcar, um minuto de cada lado - para caramelizar -, na mesma frigideira em que foi frito o pato, sem retirar a gordura.
Depois de cortar o pato em fatias pequenas, volte a colocá-
-lo na frigideira juntamente com as fatias de pêra e adicione o copo de vinho do Porto.
Disponha num prato, alternando as fatias de pato com
as de pêra. Sirva com puré ou salada verde.
Chakal
Receitas
23 out 2010, 11:09
Peito de Pato com Pêras Caramelizadas
(4 pessoas) ● 2 peitos de pato ● 2 peras ● 50 g de açúcar ● 1/2 copo de vinho do Porto ● Sal q.b.
(4 pessoas) ● 2 peitos de pato ● 2 peras ● 50 g de açúcar ● 1/2 copo de vinho do Porto ● Sal q.b.
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